'鲎”字怎么读，是什么风趣，潮汕好意思食——鲎粿

出去游玩，柴米油盐齐得作念好攻略。当地天气如何，要带什么一稔。第二点，便是当地的好意思食了。一天所有那些不懂读的好意思食。今天来说说潮汕地区的鲎粿。

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“鲎”的读音和风趣“鲎”是一个二级字，读作鲎（hòu），有两个义项：①节肢动物，甲壳类，生活在海中，尾将强，花式像宝剑；②方言，虹。“鲎”既不错指一种海洋生物，又不错指彩虹。而“鲎”这种海洋生物的外形愈加很是，它的头胸部呈马蹄形，尾部像一把剑，是以又叫马蹄蟹。俗称海怪。那么，“鲎”这种海洋生物有什么秉性呢？“鲎”属于节肢动物门、螯肢亚门、肢口纲、剑尾目、鲎科、鲎属。它们是一种陈旧的生物，在地球上照旧糊口了4亿多年，被誉为“活化石”。它们的血液是蓝色的，因为含有血青卵白。

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它们的呼吸器官叫作念“书鳃”，因为像册本雷同折叠。况且是牝牡同体，但异体受精，在特定季节会在沙滩上产卵。它们的肉、生殖腺和卵齐不错食用，但也有毒素和重金属的风险。它们的血液中含有一种不错检测细菌内毒素的物资，叫作念“鲎试剂”，在医药和食物工业中有迫切运用。

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鲎粿鲎粿是潮汕地区的一种传统小吃，它的历史不错追念到清康熙年间，以致更早。听说，那时的潮阳东说念主用鲎这种海洋生物的肉和汁，和米粉或薯粉搀和，作念成像马蹄雷同的粿品，然后用油煎炸，配上辣椒酱或酱油吃。这么的鲎粿不仅软香好意思味，还有助于消化，是老东说念主家的最爱。当今的鲎粿照旧无用鲎了，而是用鲜虾或肉末等馅料，还加上香菇、鲽脯、花生仁等佐料，让它愈加鲜好意思。每逢过年过节，潮阳东说念主齐要吃鲎粿，寓意团圆和清闲。国外的潮阳东说念主也很漫骂鲎粿的滋味，回乡时一定要尝尝。

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名字由来鲎粿的发祥，有好多不同的说法，但齐已无从记忆了。一种说法是鲎粿是一位潮阳媳妇为了孝敬她莫得牙齿的婆婆而发明的。她用鲎肉和鲎汁和米浆或薯粉搀和，蒸成像马蹄雷同的粿品，再用文火温油中热透，配以鲎酱食用。这么的鲎粿既软又香，又有助消化，很相宜老东说念主家吃。这个故事天然莫得具体的技术和地方，可是反馈了潮阳东说念主的孝心和明智。还有一种说法是鲎粿是因为当年物资匮乏，是以就把蓝色的鲎血加入了制作粿皮的原料中，发现粿品有了一种特等的鲜味，于是就成为了鲎粿。其后食材丰富了，东说念主们就把柄我方的口味往内部加虾、肉、鹌鹑蛋等多样馅料。

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再其后，鲎罕有了，东说念主们不再用鲎血添入制作粿皮，也就演形成当今的鲎粿。当今的鲎粿就和太太饼雷同，太太饼莫得太太，鲎粿也莫得了鲎了。

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